富士宮やきそば

もちもち食感とコク深いソースが決め手のご当地焼きそば。

富士宮やきそばは、静岡県富士宮市発祥のご当地グルメで、一般的な焼きそばとは一味違う独特の食感と風味が特徴です。最大の特徴は、富士宮市内の製麺所で作られる「蒸し麺」を使用していること。この麺は普通の焼きそば用の麺よりも水分が少なく、コシが強いのが魅力です。

また、富士宮やきそばに欠かせないのが「肉かす」。ラードを作る際にできる豚の脂かすで、これを加えることでコクと旨味が増し、香ばしい味わいになります。さらに、仕上げに削り粉（イワシやサバの削り粉）をふりかけることで、より深みのある風味が楽しめます。

具材はシンプルにキャベツやもやしを使用し、ソースは濃厚な特製ソースで仕上げます。もちもちとした食感と、香ばしい風味が絶妙に絡み合い、地元民にも観光客にも愛される一品です。富士宮を訪れたら、本場の味を楽しんでみてください。