旨味と優しさが溶け合う、琉球の贅沢スープ。

沖縄そばは、琉球王国時代から受け継がれる伝統の味わいです。小麦粉から作られる独特の平打ち麺は、もちもちとした食感が魅力。透明感のあるスープは、豚骨とカツオ節を絶妙にブレンドした出汁がベースとなり、あっさりしながらも深みのある味わいが楽しめます。

トッピングには、ほろほろと柔らかい「三枚肉（さんまいにく）」や、骨まで食べられるほど煮込まれた「ソーキ（豚スペアリブ）」がたっぷり。アクセントのネギや紅しょうがが、全体の味を引き締めます。また、沖縄特産の「コーレーグース（島唐辛子を泡盛に漬けた調味料）」を加えると、ピリッとした辛さがプラスされ、味変を楽しむこともできます。

地元の食堂や専門店ではもちろん、家庭料理としても親しまれている沖縄そば。シンプルな中にも深い味わいがあり、旅の疲れを癒やす一杯としても人気です。沖縄を訪れた際には、ぜひ本場の沖縄そばを味わってみてください。心地よい南国の風とともに、やさしい出汁の香りが心を満たしてくれることでしょう。

関連情報

• 沖縄生麺協同組合