秋田県発祥の日本三大うどんの一つで、滑らかな喉越しとコシの強さが特徴の伝統的な乾麺。

稲庭うどんは秋田県湯沢市稲庭町を発祥とする、日本三大うどんの一つに数えられる伝統的な乾麺です。

その歴史は300年以上前に遡り、当初は藩主や将軍家に献上される高級品として扱われていました。

稲庭うどんの最大の特徴は、手延べ製法による滑らかな喉越しと均一な細さ、そしてしっかりとしたコシです。手作業で丹念に練り上げ、延ばした後に自然乾燥させる工程を経て完成するため、非常に手間がかかる製品です。この製法が、特有のなめらかさと食感を生み出しています。

冷やしてつけ麺として食べるのが一般的ですが、温かいかけうどんとしても美味しく、季節を問わず楽しむことができます。また、透き通るような美しい見た目は、贈答品やお土産としても人気です。

秋田県内のうどん店や食事処では、本場の稲庭うどんを味わうことができるため、訪問時にはぜひ試してみてください。

関連情報

• 秋田県稲庭うどん協同組合