お好み焼き（広島）

キャベツたっぷり、そばが決め手。重ねて焼く、広島流のお好み焼きの真髄を味わおう。

広島風お好み焼きは、広島県を代表するご当地グルメで、独特な層構造とボリューム感が魅力です。一般的なお好み焼きと違い、材料を混ぜずに順番に重ねて焼き上げるのが特徴です。

まず、薄く焼いた生地の上にたっぷりのキャベツをのせ、その上にもやし、豚肉、そして茹でた中華麺（焼きそば、またはうどん）を重ねます。最後に卵を割り入れて、全体をまとめるように焼き上げます。仕上げに甘辛い特製ソースをたっぷりとかけ、青のりや鰹節を散らせば完成です。

広島風お好み焼きは、鉄板の上で焼き上げる過程も見どころの一つです。観光客にも人気が高く、広島市内には「お好み村」や「お好み焼き通り」といった専門店が集まるスポットもあります。また、家庭でも作りやすく、各地でお取り寄せやソースの販売もされています。

キャベツの甘みとソースのコク、サクッとした麺の食感が絶妙にマッチする広島風お好み焼き。広島を訪れた際には、ぜひ本場の味を楽しんでみてください