とり天

サクサク衣に包まれた、ジューシーな鶏の旨味。

大分県のご当地グルメ「とり天」は、鶏肉を天ぷら風に揚げたシンプルながらも奥深い一品です。サクッとした衣の中に、ジューシーな鶏肉が閉じ込められており、一口食べればその旨味と食感に驚くこと間違いなしです。

「とり天」は、昭和時代に大分市の食堂で生まれ、瞬く間に家庭料理としても定着しました。鶏肉は主にムネ肉やモモ肉を使用し、特製の衣をまとわせてサッと揚げることで、外はサクサク、中はふんわりとした仕上がりになります。揚げたての「とり天」に、大分特産のカボスを絞り、ポン酢や和風のタレをかけて食べるのが定番です。

定食としてはもちろん、ビールのおつまみや、お弁当のおかずにもぴったり。「とり天うどん」や「とり天丼」など、アレンジメニューも人気があります。地元の食堂やレストランでは、各店オリジナルのタレやアレンジが楽しめるため、食べ歩きもおすすめです。

大分を訪れた際には、ぜひ「とり天」を味わってみてください。お土産用や冷凍食品としても販売されているので、旅の思い出とともに自宅でも楽しむことができます