薄く叩いたカツをサクッと揚げ、秘伝のソースにくぐらせた福井名物の味。

福井県のご当地グルメとして広く愛される「ソースカツ丼」。

薄めにカットされた豚肉をカリッと揚げ、特製の甘辛ソースにくぐらせ、ホカホカのご飯に豪快にのせた一品です。その発祥には諸説ありますが、福井でソースカツ丼を広めたのが、大正時代創業の「ヨーロッパ軒」。初代店主がドイツ留学時に学んだカツレツをヒントに、日本人の味覚に合うようアレンジしたのが始まりです。

一般的なカツ丼といえば、卵でとじたものを想像する人が多いですが、福井のソースカツ丼は卵を使わず、シンプルにカツとソースのみ。濃厚な味わいながらも、サクサクの衣と甘辛ダレの組み合わせが絶妙で、最後まで飽きることなく食べられます。

福井県内にはヨーロッパ軒をはじめ、多くのソースカツ丼専門店があり、それぞれの店が独自の味を提供。地元の人々にとっては懐かしさを感じるソウルフードであり、観光客にも大人気です。福井を訪れた際は、ぜひ本場のソースカツ丼を味わってみてください。

関連情報

• ヨーロッパ軒総本店