明石焼き

ふわとろ食感を出汁で楽しむ、明石発祥の伝統の味。

明石焼（地元では「玉子焼」）は、兵庫県明石市発祥の郷土料理で、卵をたっぷり使った生地に新鮮なタコを加えて焼き上げる、ふわふわで柔らかな食感が特徴です。

通常のたこ焼きとは異なり、ソースではなく、昆布やカツオで取った出汁につけて食べるのが明石焼のスタイル。口に入れると出汁の香りと卵のやさしい風味が広がり、噛むほどにタコの旨みが感じられます。

このタコには、明石海峡の急潮で育った「明石ダコ」が使われることが多く、引き締まった身の弾力と甘みが魅力。商店街の老舗からモダンなカフェまで、明石市内ではさまざまな店舗で楽しめます。

温かい出汁にふわっと浮かぶ明石焼は、まさに心も体もほっとする味わい。訪れた際には、ぜひ地元ならではの「玉子焼」を体験してみてください。