盛岡三大麺は、冷麺・じゃじゃ麺・わんこそば。それぞれが独特の味や食べ方を持つ名物料理。

盛岡三大麺とは、盛岡を代表する名物「盛岡冷麺」「じゃじゃ麺」「わんこそば」の3種類の麺料理を指します。

盛岡冷麺

盛岡冷麺は、コシの強い麺と冷たい牛骨スープが特徴の名物料理です。

スープはあっさりしつつコクがあり、キムチやフルーツ、ゆで卵などのトッピングが彩りを添えます。辛さを好みに調整でき、辛味と旨味が絶妙に調和します。元々は韓国冷麺を元にアレンジされたもので、現在では市内各所の専門店で味わうことができます。

じゃじゃ麺

じゃじゃ麺は、太い温かい麺に肉味噌、きゅうり、刻みネギを絡めて食べる盛岡の名物料理です。

好みに応じておろしニンニクや酢、ラー油を加えて味を調整できます。食べ終わった後に「ちーたんたん」と呼ばれる卵入りスープで締めるのが定番です。独自の風味と手軽さが人気で、家庭や専門店で広く親しまれています。

わんこそば

わんこそばは、小さなお椀に一口分のそばを次々と盛る独特の食べ方が特徴の盛岡名物です。

食べ終わるとすぐに次が出され、止める時には蓋をするルールです。薬味はネギや漬物など種類豊富で、何杯食べられるか挑戦する楽しみもあります。体験型のグルメとして観光客に人気で、盛岡の食文化を象徴する料理です。