旭川ラーメン

醤油ベースのスープに豚骨と魚介の出汁を合わせたラーメンで、中細のちぢれ麺を使用するのが特徴。

旭川ラーメンは、北海道旭川市発祥のご当地ラーメンで、醤油ベースのスープに豚骨や魚介の旨味を加えた「ダブルスープ」が特徴です。動物系と魚介系の出汁が合わさることで、奥深いコクと風味が生まれます。

スープの表面をラードで覆うのも旭川ラーメンならではの特徴で、寒冷な気候の中でもスープが冷めにくく、最後まで熱々の状態で楽しめます。

麺には中細のちぢれ麺が使われ、スープとよく絡み、独特の歯ごたえがあります。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギが基本ですが、店舗ごとに異なるアレンジが加えられ、個性豊かな一杯を楽しめます。

旭川市内には数多くのラーメン店が点在し、地域の食文化を支えています。観光客にも人気が高く、訪れる人々がそれぞれの好みに合った味を探し求めるのも旭川ラーメンの楽しみ方のひとつです。