釧路ラーメン

あっさり魚介系スープが特徴の北海道・釧路発祥のご当地ラーメン。

釧路ラーメンは、北海道釧路市で発展したご当地ラーメンで、全国的にも珍しい細縮れ麺とあっさり魚介系スープが特徴です。北海道のラーメンといえば、札幌の味噌、旭川の醤油、函館の塩が有名ですが、釧路ラーメンは独自のスタイルを持ち、ラーメン好きに根強い人気を誇ります。

スープは主に魚介系のダシをベースにしており、煮干しや昆布、鶏ガラなどを使用した透明感のあるあっさり醤油味が基本です。スープのコクはありつつも脂っこくないため、最後まで飲み干せるのが魅力。

麺は北海道では珍しい細めの縮れ麺を使用。スープがよく絡み、軽やかな食感が楽しめます。麺の茹で時間が短く、提供が早いことも特徴のひとつ。

具材はシンプルなものが多く、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔などが基本。店舗によっては、ワンタンやホタテを加えるところもあります。

釧路市内には老舗のラーメン店が多く、「釧路ラーメン」を名乗る店が点在。地元の人々に愛される一杯を、ぜひ現地で味わってみてください。