しらす丼

新鮮なしらすをたっぷりのせた、シンプルな海の恵み丼。

しらす丼は、神奈川県沿岸部で広く親しまれているご当地グルメの一つです。

相模湾で獲れた新鮮なしらすを、温かいご飯の上にたっぷりと盛り付けたシンプルな丼で、素材の味をそのまま楽しめます。

しらすには、「生しらす」「釜揚げしらす」「しらす干し」などの種類があり、店ごとに異なるスタイルで提供されます。特に、生しらすは漁港が近い地域でしか味わえない貴重な食材で、鮮度が命とされています。生姜や大葉、卵黄を添えて食べるのが定番のスタイルで、醤油やポン酢を少しかけるとさらに風味が引き立ちます。

江の島や三浦半島、湘南エリアでは、多くの飲食店がしらす丼を提供しており、漁港直送のしらすを味わうことができます。旬の時期には、よりプリッとした食感と甘みを楽しめるため、訪れるなら春や秋が狙い目です。