サンマーメン

シャキシャキ野菜ととろみスープが絶妙に絡む、横浜発のあんかけラーメン。

サンマーメンは、横浜中華街を発祥とする神奈川県のご当地ラーメンです。

最大の特徴は、たっぷりの野菜と豚肉を炒め、醤油ベースのスープにとろみをつけた「あんかけ」が麺の上にかかっていることです。シャキシャキとしたモヤシやキャベツなどの食感と、コクのあるスープが絶妙に絡み合い、寒い季節には特に体が温まる一品として親しまれています。

「サンマー」とは広東語で「生馬（サンマー）」、つまり「シャキシャキした野菜」を意味するとされ、もともとは中国系の料理人によって考案されたと言われています。細麺との相性も良く、スープに溶け込んだ旨味が最後まで楽しめるのが魅力です。

神奈川県内の中華料理店やラーメン店では定番メニューとして提供されており、店ごとに異なるアレンジが楽しめるのも特徴です。あっさり系から濃厚なタイプまでバリエーション豊富なサンマーメン、ぜひ本場で味わってみてください。