山梨県の郷土料理で、味噌仕立てのスープに幅広の麺とたっぷりの野菜を煮込んだ、体が温まる一品。

ほうとうは山梨県を代表する郷土料理で、味噌ベースのスープと幅広の小麦粉麺が特徴的です。

麺はスープと一緒に煮込むため、具材や味噌の旨味が麺に染み込み、濃厚で温かい味わいを楽しめます。具材はカボチャ、大根、里芋、人参、ネギ、キノコなどが一般的で、地域や家庭ごとにアレンジも豊富です。

その歴史は武田信玄が陣中食として食べていたという説もあります。冬の寒い季節には体を温める料理として親しまれています。また、山梨県内にはほうとう専門店が多く、地元の味を楽しめます。自宅用の土産セットも人気で、自分で手軽に作れるのも魅力です。

関連情報

小作

山梨県を代表するほうとうの名店で、県内各地に複数店舗を展開しています。

看板メニューの「かぼちゃほうとう」は、太い麺と濃厚な味噌スープに甘いカボチャが絶妙にマッチした一品です。昔ながらの製法を守り、ボリュームたっぷりで満足感があります。

甲府駅前をはじめ、河口湖や甲州勝沼など観光地や主要なエリアに店舗があり、地元民だけでなく観光客にも親しまれています。

また、「馬刺し」や「山菜料理」など郷土の味も楽しめ、山梨観光の際にぜひ立ち寄りたいお店です。

• 甲州ほうとう 小作