吉田のうどん

富士吉田市の名物。コシの強い太麺が特徴で、味噌または醤油ベースのスープで提供。

吉田のうどんは山梨県富士吉田市周辺で親しまれている郷土料理で、非常にコシの強い太麺が最大の特徴です。

小麦粉を多く使った麺は弾力があり、独特の噛み応えを楽しむことができます。スープは味噌、醤油、またはそのブレンドが基本で、出汁には煮干しや昆布を使用することが多く、家庭や店舗ごとに異なる個性を持っています。

具材にはキャベツ、ニンジン、ネギ、肉などが入り、ボリュームたっぷりの一杯に仕上がります。卓上には辛味噌やすりだね（唐辛子をベースにした調味料）が用意されており、自分好みに味を調整できるのも魅力です。

富士山麓を訪れる観光客にも人気で、地域ならではの食文化を体験できる料理として全国にその名を広めています。