うなぎの蒲焼を細かく刻み、薬味やだしで味わう贅沢なご飯料理。

愛知県名古屋を中心に楽しめる伝統的な郷土料理で、特に鰻（うなぎ）の調理方法で有名です。

この料理は、香ばしく焼き上げられた鰻を細かく刻み、特製のタレとともに温かいご飯の上にのせて提供されます。ひつまぶしの最大の魅力は、その食べ方にあります。

食べ方（4通りの味わい）

1. そのまま食べる
   鰻の香ばしさと特製タレの風味をシンプルに楽しめます。
2. 薬味を添える
   わさび、刻みネギ、海苔などの薬味を加えることで、爽やかなアクセントが加わり、新しい味わいが楽しめます。
3. 出汁をかける（お茶漬けスタイル）
   温かい出汁をかけると、あっさりしたお茶漬け風の味わいになり、最後までさっぱりと食べられます。
4. 好みに応じて
   最後は、自分の好きな組み合わせで楽しむことができます。これにより、ひつまぶしの多彩な魅力を最大限に味わえます。

関連情報

名店でひつまぶしを味わうのは特別ですが、人気店は特にランチやディナー時に混雑します。行列を避けたい場合は、訪問時間を工夫したり地元の穴場店を探すのもおすすめです。

あつた蓬莱軒（ほうらいけん）

ひつまぶし発祥の老舗。炭火で香ばしく焼き上げた鰻と秘伝のタレが絶品です。ただし大変人気のため、ランチやディナーの時間帯は行列必至で、早めの行動がおすすめ。

• あつた蓬莱軒

まるや本店

炭火焼きで香り豊かに仕上げた鰻が特徴。名古屋駅直結の店舗は観光客にも便利で人気ですが、混雑しやすいので時間をずらして訪れるのが良いでしょう。

• まるや本店