幅広で平たい麺が特徴の名古屋名物。つるっとしたのど越しともちもちの食感が魅力で、温麺や冷麺などさまざまなスタイルがある。

きしめんは、名古屋を代表する郷土料理の一つで、幅広く平たい形状のうどんが特徴です。

つるっとしたのど越しと、もちもちした食感が魅力で、だしの風味豊かなつゆとよく絡みます。愛知県特産の八丁味噌を使用した味噌仕立てや、かつおだしが香る醤油ベースのつゆでいただくことが一般的です。

きしめんの楽しみ方

1. 温かいきしめん
   だしの効いた温かいつゆに浸かったスタイルで、季節の具材や油揚げ、かまぼこが添えられることが多いです。
2. 冷たいきしめん
   暑い季節にぴったりの冷やしたスタイル。つるっとした食感がより引き立ちます。
3. 味噌煮込みきしめん
   八丁味噌を使った濃厚な味噌煮込み。深いコクのある味噌ときしめんの相性が抜群です。

関連情報

住よし（名古屋駅構内）

名古屋駅の新幹線や在来線ホームにある立ち食いきしめん店。

気軽に名古屋名物を味わえることで有名です。香り高いだしとつるっとした麺が評判で、観光客にも地元の人にも愛されています。

移動中の短い時間で名古屋らしさを満喫できる一軒です。

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