2024/12/24 ( Admin )
2025/02/11 ( Admin )
八丁味噌のだしで煮込んだコシのあるうどん。具材と濃厚なスープが絶妙。
味噌煮込みうどんは、名古屋を代表する郷土料理のひとつで、八丁味噌を使った濃厚なスープと、芯が残るほどの歯ごたえのあるうどんが特徴です。
本格的なスタイルでは土鍋で提供されることが多く、熱々のまま楽しめるため、寒い季節や体を温めたいときにぴったりの料理です。
関連情報
以下のチェーン店は、名前が似ているために地元の人でも混同している場合がありますので、ご注意ください。
山本屋本店
八丁味噌を主体とした濃厚で深みのあるスープが特徴。麺はしっかりとしたコシがあり、芯が残る食感を楽しめます。スープの濃厚さとシンプルな具材が際立つ、本格的な味噌煮込みを提供しています。
山本屋総本家
八丁味噌に白味噌を加えることで、少しまろやかで食べやすい味に仕上げられています。具材がバラエティに富み、アレンジメニューも豊富なため、幅広い層に支持されています。